Cocina Silvestre. Flores comestibles.

Las flores en la cocina

La Silvestre-decoración floral

                                foto by desinglovefest.com

Buenos días, amantes de lo Silvestre; inspirados por la estación que estrenamos, hoy dedicamos nuestro post a las flores en la cocina.

 

El momento perfecto de preparar los semilleros para producir nuestras propias flores comestibles, empieza ahora y podremos disfrutar de ellas durante todo el verano. Esta temporada nos hemos decidido por las capuchinas, caléndulas, borraja, flor de calabacín y flor de albahaca. Todas ellas son especies deliciosas para decorar y aportar nuevos aromas, colores y texturas a platillos de lo más variopintos, ya sean verduras, sopas, arroces, bebidas, postres...o las apetecibles ensaladas estivales.

 

También contamos con las que en breve brotarán en algunos arbustos del jardín, como las lavandas, salvias, clavelinas y las rosas antiguas que también cultivamos y otras que crecen silvestres como las violetas, prímulas, diente de león o las flores del saúco.

 

En La Silvestre cuidamos de manera orgánica todas nuestras plantas para garantizar su pureza, pues no sería buena idea utilizar plantas ornamentales sin conocer su procedencia; han de ser aptas para el consumo, como las nuestras. En el caso de recogerlas silvestres es muy importante no hacerlo cerca de carreteras ni campos de cultivo para evitar que estén contaminadas; hay que buscar las plantas en plena naturaleza, donde el agua y el aire son limpios.

 

Hacer tus propios semilleros es muy sencillo, no tienes más que consultarnos, ya sabes que en nuestra web www.lasilvestre.com ofrecemos asesoramiento gratuito en horticultura ecológica y huerto bio, como colaboración a la buena salud de nuestro planeta. Estaremos encantados de ayudarte si decides iniciarte en el cultivo orgánico.

La Silvestre-horticultura ecológica

Si te apetece sembrar éstas u otras flores no es necesario disponer de mucho espacio, en una ventana, balcón o terraza podemos producir nuestra pequeña cosecha; ponte en contacto con nosotros y te proporcionaremos toda la información necesaria.

 

Por el momento os dejo una receta que se me ocurrió un día de primavera con lo que había por el huerto y resultó deliciosa, espero que os guste.

Ensalada Silvestre

Lechuga verde y lechuga de hoja de roble

Hojas tiernas de espinaca

Fresas en rodajas

Aguacate en cubitos

Pétalos de flor de capuchina

Sal de hierbas

Vinagreta de miel (emulsionar una cucharada de miel en vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra)

Se lavan y trocean los ingredientes, mejor si son de cultivo eco, se mezclan en un bol de ensalada y colocamos, en último lugar, los pétalos de las flores.

Se riega con la vinagreta en el momento de servir y...

Bon appetit!!

La Silvestre-flores-Santander


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Comentarios: 9
  • #1

    matilde (miércoles, 25 marzo 2015 10:08)

    Ya te tengo fichada !!

  • #2

    Estíbaliz (miércoles, 25 marzo 2015 23:26)

    la silvestre está para comérsela

  • #3

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